ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ: ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΓΕΥΣΕΙΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Η οικοτεχνία ΚΟΥΚΑΚΗΣ Γ. – ΧΑΤΖΗΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ Γ. ΟΕ με διακριτικό Τίτλο ΄΄Γεύσεις Γιαγιάς΄΄ ιδρύθηκε το 2006 στο όμορφο χωριό Μυρτιά (Βαρβάροι) στο Ηράκλειο της Κρήτης. Ερέθισμα για την δημιουργία του επιχειρήματος αυτού, ήταν η μεγάλη μας αγάπη στην Κρητική παράδοση και ιδιαίτερα στην Κρητική διατροφή.

Με τον καιρό η αγάπη μετουσιώθηκε σε μεράκι για την

δημιουργία ξεχωριστών γευστικών προϊόντων, που έχουν ως στόχο να συνδυάσουν τις σύγχρονες διατροφικές ανάγκες με την Κρητική Διατροφή και τις τοπικές παραγωγές.

Στο εργαστήριο μας, το οποίο έχει κατασκευαστεί με τις πλέον σύγχρονες προδιαγραφές ασφάλειας και υγιεινής, φτιάχνονται αρίστης ποιότητας προϊόντα από διαλεχτές Α’ ύλες.και υλικά, βασισμένα σε αγνές παραδοσιακές συνταγές της περιοχής. Στην ίδια θέση σε ξεχωριστό χώρο λειτουργεί εκθετήριο όπου μπορείτε να καθίσετε και να απολαύσετε τις λιχουδιές μας.

Όλα τα προϊόντα μας αποτελούν γευστικές απολαύσεις για κάθε σας στιγμή.

πετιμέζι	κρέμες, ρυζόγαλο, ζελέ, κ.α επιδόρπια
σταφίδα	βουτήματα - μπισκότα
ξύδι με πετιμέζι	μελομακάρονα & κουραμπιέδες
μουσταλευριά	καλιτσούνια
χαλβά από σιμιγδάλι	σαρικοπιτάκια
ξηροτήγανα & δίπλες	τυροπιτάκια & χορτοπιτάκια
αμπελόφυλλα	διάφορα εποχιακά γλυκά
γλυκά κουταλιού	ελιές
μέλι	βότανα, κ.α.
ξινόχοντρο

δεν έχετε παρά να τα δοκιμάσετε!

Δημιουργούμε πρωτότυπες κατασκευές δώρων, σύμφωνα με τις απαιτήσεις σας.

Οι "Γεύσεις Γιαγιάς΄" είναι σε θέση να …γλυκάνουν με συνέπεια, ποιότητα, καλή εξυπηρέτηση, στην σωστή τιμή κάθε είδους κοινωνικής σας εκδήλωση.

ΚΡΗΤΙΚΟ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

Το Κρητικό Πετιμέζι -΄΄Γεύσεις Γιαγιάς΄΄ παρασκευάζεται από την συμπύκνωση μούστου από φρέσκα ώριμα σταφύλια της περιοχής μας, εξαιρετικής ποιότητας. Τα σταφύλια διαλέγονται ένα προς ένα και ο μούστος απ’ αυτά εξάγεται με ήπιο τρόπο.

Η Α΄ ύλη και τα ποιοτικά της χαρακτηριστικά, ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του, το μεράκι, η επιμελής καθαριότητα και ο τρόπος ψησίματος του, είναι τα στοιχεία εκείνα που κάνουν ξεχωριστό το προϊόν μας.

Το Κρητικό Πετιμέζι – ΄΄Γεύσεις Γιαγιάς΄΄ είναι αγνό προϊόν, δεν περιέχει καμία προσθήκη. Δεν έχει ζάχαρη, συντηρητικά, χρωστικές ουσίες, κ.α. Υποκαθιστά την ζάχαρη. Χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία στην ζαχαροπλαστική, σε γλυκά (π.χ μουστοκούλουρα, πετιμεζόπιτες, μουσταλευριά, κ.α), σε ροφήματα, ως επιδόρπιο με τυρί ή γιαούρτι. Αποτελεί άριστο σιρόπι για κάθε είδους παγωτό, σε τηγανίτες και λουκουμάδες. Οι γνώστες της κουζίνας το χρησιμοποιούν σε μαριναρίσματα πριν το ψήσιμο, σε σάλτσες, σε κρούστες ψητών, σε μπιφτέκια ή κεφτεδάκια, σε κρέατα στην σχάρα, αλλά και απλά ως ντρέσινγκ σε πράσινες σαλάτες μαζί με ξύδι (προαιρετικά και ρόγδι).

Συγκεντρώνει όλα τα θεραπευτικά συστατικά του σταφυλιού. Έχει θαυμάσιο άρωμα και γεύση και είναι πλούσιο σε σίδηρο ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο και χαλκό. Έχει καταπραϋντικές ιδιότητες για το λαιμό, χρησιμοποιείται ως αντιβηχικό. Δρα ως αντικαταθλιπτικό, χρησιμοποιείται από άτομα που έχουν αναιμίες και είναι εξαιρετικά τονωτικό, 1-2 κουταλιές της σούπας το πρωί δίνουν στο σώμα άμεση ενεργειακή ενδυνάμωση. Επίσης, λόγω της περιεκτικότητας του σε αντιοξειδωτικά μπορεί να καταναλώνεται συστηματικά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την πρόληψη ενάντια στα χρόνια νοσήματα.

Διατηρείται εκτός ψυγείου για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διατίθεται σε συσκευασίες:

Γυάλινης φιάλης τύπου marasca των 250 ml (ή 325 γρ) & 500 ml (ή 660 γρ).
Πλαστικό Δοχείο 5lt (6,7 κιλά)

ΚΡΗΤΙΚΗ ΣΤΑΦΙΔΑ

Στο παρελθόν η σταφίδα αποτελούσε βασικό στοιχείο της διατροφής των προγόνων μας, οι οποίοι πίστευαν ότι περιείχε μαγικές και ιδιαίτερα ευεργετικές ιδιότητες.

Σήμερα, η σταφίδα θεωρείται πλέον από τις πιο θρεπτικές φυτικές τροφές με ιδιαίτερα ωφέλιμα για την υγεία συστατικά. Χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά φαγητά και γλυκά, ενώ από μόνη της αποτελεί θαυμάσιο ξηρό καρπό.

Η σταφίδα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία λόγω των πολλών θρεπτικών ουσιών της, αποτελεί καλή φυτική πηγή σιδήρου, καλίου και σεληνίου, ενώ παράλληλα περιέχει πολλές βιταμίνες, (Α, Β1, Β2, Β3, Β6 κ.α) και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.

Βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, των αιμορροΐδων, της σιδηροπενικής αναιμίας, στην μείωση της πίεσης του αίματος, ενώ παράλληλα κάνει καλό στα δόντια, διότι έχει αντιβακτηριδιακή δράση. Η σταφίδα ασκεί θετική επίδραση σε όσους έχουν καρδιακές παθήσεις, διότι συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και διαθέτει αντιοξειδωτικά συστατικά.

Στο νησί μας, λόγω του εύκρατου κλίματος και των εδαφών του παράγονται σταφύλια ιδανικά για σταφιδοποίηση. Η αποξήρανση της σταφίδας γίνεται κάτω από τον καυτό ήλιο, με τρόπο φυσικό. Το τελικό προϊόν περνά από μια σχολαστική διαδικασία διαλογής κάτω από αυστηρούς κανόνες υγιεινής όπου επιλέγεται η καλύτερη ποιότητα προς τυποποίηση. Για την καλύτερη συντήρηση της αλείφεται με φυτικό λάδι. Πριν την συσκευασία αρωματίζεται φυσικά με κανέλα, γαρύφαλλο και δάφνη.

Διατηρείται εκτός ψυγείου για μεγάλο διάστημα.

Ποικιλίες

ΣΤΑΦΙΔΑ ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ
ΣΤΑΦΙΔΑ ΑΠΟ ΑΛΛΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ

Διατίθεται σε συσκευασίες:

Σακουλάκι με επένδυση χαρτί κραφτ των 170 γρ και 200 γρ
Πλαστικό δοχείο 1 κιλού.
Χαρτοκιβώτιο 10 κιλών

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΟΥΣΤΟΥ

Παρασκευάζονται από μούστο ο οποίος εξάγεται με ήπιο τρόπο από φρέσκα ώριμα σταφύλια της περιοχής μας, εξαιρετικής ποιότητας τα οποία διαλέγονται ένα προς ένα.

Ο μούστος που διαθέτουμε είναι αγνό προϊόν, δεν περιέχει καμία προσθήκη. Η Α΄ ύλη και τα ποιοτικά της χαρακτηριστικά, ο παραδοσιακός τρόπος επεξεργασίας του μούστου, το μεράκι, η επιμελής καθαριότητα και ο τρόπος ψησίματος του, είναι τα στοιχεία εκείνα που κάνουν ξεχωριστά τα προϊόντα που παράγονται απ’ αυτόν.

ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ

Α) Πλαστικό μπώλ

Καθ. Βάρος:

140 γρ
200 γρ

Β) Ταψάκι

Καθ. Βάρος:

1 Kg

ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

Α) Πλαστικό μπώλ

Καθ. Βάρος:

340 - 380 γρ
460-500γρ

ΑΛΛΑ ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Η μεγάλη μας αγάπη στην Κρητική παράδοση και ιδιαίτερα στην Κρητική διατροφή, μετουσιώθηκε σε μεράκι για την δημιουργία ξεχωριστών γευστικών προϊόντων, που έχουν ως στόχο να συνδυάσουν τις σύγχρονες διατροφικές ανάγκες με την Κρητική Διατροφή και τις τοπικές παραγωγές.

Διαλέγουμε την Α΄ ύλη προσεκτικά να είναι η καλύτερη. Η επεξεργασία της γίνεται με τον πιο ήπιο τρόπο ώστε να μείνουν αναλλοίωτα όλα τα χαρακτηριστικά της και παράγουμε προϊόντα τα οποία δεν έχουν συντηρητικά ή άλλες προσθήκες.

ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ

Α) Γυάλινο Βάζο

Βάρος Περιεχομένου:

290- 310 γρ
460 -500 γρ
550-580 γρ

ΑΣΚΟΡΔΟΥΛΑΚΟΙ (ΒΟΛΒΟΙ ΣΕ ΞΥΔΙ)

Α) Γυάλινο Βάζο

Βάρος Περιεχομένου:

190-210 γρ
340-360 γρ

ΞΙΝΟΧΟΝΤΡΟΣ

Α) Σακουλάκι

Καθ. Βάρος:

250 γρ
300 γρ
350 γρ
800 γρ
1 Kg

ΕΛΙΕΣ ΚΟΡΩΝΕΪΚΕΣ

Α) Γυάλινο Βάζο

200 γρ
350 γρ
500 γρ
700 γρ

Β) Πλαστικό Δοχείο

1,5 Kg

5,4 Kg

ΞΥΔΙ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

Φτιάχνεται από ξύδι τύπου μπαλσάμικο και πετιμέζι μαζί. Έχει ιδιαίτερο άρωμα και υπέροχη γλυκόξινη γεύση.

Χρησιμοποιείται κυρίως σε πράσινες σαλάτες

Διατηρείται εκτός ψυγείου για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διατίθεται σε συσκευασίες:

Γυάλινης φιάλης τύπου marasca των 250 ml
Πλαστικό Δοχείο 5lt

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ - ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ

Πολλά προϊόντα είναι βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές και άλλα είναι δημιουργήματα δικής μας έμπνευσης.

Παράγονται χωρίς συντηρητικά κι έχουν μικρή διάρκεια λήξης.

Τυποποιούνται σε μικρές συσκευασίες και συντηρούνται σε ψυγείο σε θερμοκρασίες έως 5 oC.

ΧΑΛΒΑΣ ΑΠΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ & ΜΕΛΙ

Α) Πλαστικό μπώλ

Καθ. Βάρος:

140 γρ
200 γρ

ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Α) Πλαστικό μπώλ

Καθ. Βάρος:

140 γρ
200 γρ

ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑ

Α) Πλαστικό μπώλ

Καθ. Βάρος:

140 γρ
200 γρ

ΚΡΕΜΑ & ΖΕΛΕ

Α) Πλαστικό μπώλ

Καθ. Βάρος:

140 γρ
200 γρ

ΖΕΛΕ ΦΡΑΟΥΛΑ

Α) Πλαστικό μπώλ
Καθ. Βάρος:

130 γρ

ΓΛΥΚΑ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Αποκαλούνται γλυκά κουταλιού διότι το κέρασμα γίνεται πάντα σ’ ένα μικρό πιάτο μ’ ένα μικρό κουταλάκι.

Η παρασκευή των γλυκών κουταλιού αποτελεί παράδοση που μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά και από τις γιαγιάδες μας σε μας.

Φτιάχνονται από εποχικά ελληνικά φρέσκα ή άγουρα φρούτα. Για την συντήρηση τους πολλές φορές χρησιμοποιείται γλυκόζη αντί ζάχαρη.

Στην μεγάλη ποικιλία μας συγκαταλέγονται:

ΣΤΑΦΥΛΙ
ΚΥΔΩΝΙ
ΚΕΡΑΣΙ
ΒΥΣΣΙΝΟ
ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ
ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
ΝΕΡΑΤΖΙ
ΣΥΚΑΛΑΚΙ
ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ

Διατίθεται σε συσκευασίες:

Α) Γυάλινο Βάζο 350 γρ, 250 γρ, 100 γρ

Β) Χύμα σε πλαστ. δοχεία

ΒΟΤΑΝΑ - ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Οι άνθρωποι εδώ και χιλιάδες χρόνια χρησιμοποιούν τα βότανα ως θεραπευτικό μέσο για πλήθος ασθενειών και περιστασιακών ενοχλήσεων. Ανάλογα το βότανο και τα συστατικά που περιέχει μπορεί να βοηθήσει στην ίαση ή να απαλύνει τα συμπτώματα συγκεκριμένων ασθενειών.

Τα βότανα μας συλλέγονται κυρίως από την Κρητική ύπαιθρο και κάποια από την υπόλοιπη Ελλάδα.

Τα μπαχαρικά, έχουν έντονο άρωμα και γεύση. Η προσθήκη τους στα τρόφιμα γίνεται για να τους προσδώσουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και να βελτιώσουν τη γεύση τους. Πολλά από τα μπαχαρικά έχουν και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι χρήσεις των μπαχαρικών είναι πολλές. Στη μαγειρική είναι απαραίτητο συστατικό σχεδόν κάθε συνταγής.

Στην μεγάλη ποικιλία μας συγκαταλέγονται: