ΣΕΛΙΔΕΣ

Κυριακή, 24 Ιανουαρίου 2016

ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΑ ΕΛΛΑΔΟΣ ΚΥΒΕΛΗ

GastronomosΓεύσεις   και αρώματα  Ελλάδας.
Στις αρχές του 1900, ο Βασίλειος Χαραλαμπίδης, ξεκίνησε από την γενέτειρά του την Καισάρεια, Μικράς Ασίας και ανηφόρησε προς την Κωνσταντινούπολη, για να βρει την τύχη του. Εργάστηκε σκληρά κοντά σε καταξιωμένους τεχνίτες ζαχαροειδών προιόντων (λουκούμια, ακιντέδες, καραμέλες, ...). Αργότερα άνοιξε ένα δικό του εργαστήριο στο Eminonu κα άρχισε να τα παρασκευάζει ο ίδιος με μεράκι. Η τέχνη του, τα αγνά υλικά και η
εργατικότης του γρήγορα τον έκαναν γνωστό. Άρχισε να επεκτείνεται και να ανοίγει καταστήματα χονδρικής (Tahtakale), απασχολώντας προσωπικό. Το 1923, ανοίγει ένα μεγαλύτερο, ιδιόκτητο και πιο σύγχρονο για την εποχή του εργαστήριο, με την επωνυμία "Βασίλειος Χαραλαμπίδης & Υιός", παίρνοντας κοντά του και τον υιό του Θεόδωρο, απόφοιτο τότε της Εμπορικής Σχολής, στον οποίο δίδαξε, όχι μόνον την τέχνη του sekerci (παρασκευαστή ζαχαροειδών), αλλά την τιμιότητα και την εργατικότητα. Γύρω στο 1940, επικεφαλής πλέον της επιχείρησης του ο υιός του Θεόδωρος, δραστηριοποιείται και σε άλλους τομείς τροφίμων, σε χονδρικό εμπόριο με όσπρια, ρύζια, καφέδες, mini market, κτλ. και σε άλλες συνοικίες της Κωνσταντινούπολης (Pangalti, Macka). Αυτά μέχρι το 1965, οπότε η οικογένεια εγκαταστάθηκε στην Αθήνα και δραστηριοποιήθηκε σε άλλους τομείς. Σήμερα, η μικρότερη από τις δύο εγγονές του Θεοδώρου Χαραλαμπίδη,Κυβέλη, που γεννήθηκε στην Κωνσταντινούπολη, με σπουδές Marketing, μαζί με το σύζυγό της Ευάγγελο Κυπραίο, χημικό , που γεννήθηκε στη Σάμο, ανέσυραν από τα μπαούλα της οικογενείας της, τις συνταγές της μητέρας της Μακρίνας Χαραλαμπίδου, που είχαν φέρει από την Κωνσταντινούπολη, τις προσάρμοσαν με την βοήθειά της στα σημερινά δεδομένα, τιμώντας έτσι την οικογενειακή παράδοση των προγόνων της, δημιούργησαν το εργαστήριοΚυβέλη.
Κάνοντας μια γευστική αναδρομή στις οικογενειακές μνήμες και αναμνήσεις που έχουμε, προχωρούμε στο μέλλον με αισιοδοξία.Ελληνικά  εκλεκτά  προϊόντα   Κυβέλη
       Το εργαστήριο Κυβέλη  ιδρύθηκε στις αρχές του  2012, από τον  χημικό  Ευάγγελο Κυπραίο, που γεννήθηκε  στο Καρλόβασι της Σάμου. Είναι  μια  μικρή, Eλληνική, oικογενειακή επιχείρηση, που δραστηριοποιείται στον τομέα τωντροφίμων. Παρασκευάζει πατέ ελιάς, σάλτσες μουστάρδας, μαρινάδα, πάστα μπαχαρικών, τσάτνει, βινεγκρέτ, προϊόντα delicatessen. Η παρασκευή των προϊόντων γίνεται  χειροποίητα, σε εργαστήριο με σύγχρονες προδιαγραφές, σύμφωνα με σύστημα διασφάλισης ποιότητος HACCP, από εποχιακά, φρέσκα, αγνά, ελληνικά  υλικά, χωρίς προσθήκη χημικών συντηρητικών, αρωματικών και χρωμάτων, παρά μόνο με φυσικά, φρέσκα, ελληνικά αρώματα, βασισμένα στις οικογενειακές συνταγές.  
Με γνώμονα την καλύτερη δυνατή ικανοποίηση των αναγκών του καταναλωτή, για εκλεκτή ποιότητα, αγνά και φρέσκα υλικά ελληνικής κατά βάση προέλευσης, υψηλής διατροφικής αξίας, φίνα αρώματα και γεύσεις και παρασκευασμένα υγιεινά, με τον  δικό τους οικογενειακό  τρόπο, αλλά  με σύγχρονη εικόνα, διατηρώντας πάντα την αγνότητά τους, καλύπτοντας έτσι όλες τις γευστικές προτιμήσεις των πελατών και γνωρίζοντάς τους νέες, με το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον και τις σύγχρονες τάσεις, με μεράκι και φαντασία, αίσθημα ευθύνης, αδιάκοπη προσπάθεια και με όραμα να κατακτήσουμε την εμπιστοσύνη του  καταναλωτή, δημιουργήσαμε το εργαστήριο Κυβέλη.
Η επιχείρηση εδρεύει στην Αττική, στο δήμο Περιστερίου. Τα προιόντα παράγονται και συσκευάζονται στο Περιστέρι.
     
   ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΤΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑ "ΕΛΛΗΝΙΚΟΙ ΘΗΣΑΥΡΟΙ"  ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΤΕΥΧΟΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2015 
                        img010 Gastronomos_2 Gastronomos_1 IMG_201512340_123435                                                       
                                                           
                        
                    ΑΝΑΦΟΡΑ ΒΡΕΤΤΑΝΙΚΟΥ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟΥ FINE FOOD ΤΕΥΧΟΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2015
                   Fine_foods____no2     Fine_foods___              
Μουστάρδες
Σάλτσα μουστάρδας:

  • Σάλτσα μουστάρδα  με αγγουράκι και εστραγκόν, σε γυάλινο βαζάκι των 125 ml (πικάντικη).
  • Σάλτσα μουστάρδα  με ραπανάκι και ρόκα, σε γυάλινο βαζάκι των 125 ml (πικάντικη).
  • Σάλτσα μουστάρδα  με κάπαρη και ρίγανη, σε γυάλινο βαζάκι των 125 ml (πικάντικη).
  • Σάλτσα μουστάρδα με σιναπόσπορους,σε γυάλινο βαζάκι των 125 ml (καυτερή). 
Ιδανικές για: κρέατα, πουλερικά, χοιρινά, βουβαλίσια, όσπρια, σαλάτες, αλλαντικά, τυριά, καπνιστά, πικάντικα και δυνατά πιάτα, dip, σάντουιτς, γαρίδες, καραβίδες, αστακό, φοντύ με κρέας, φοντύ με τυρί, κρέπες, πρωινό, ...........

  • Σάλτσα μουστάρδα με εεσπεριδοειδή και μέλι,σε γυάλινο βάζάκι των 125 ml (γλυκόξινη).
Ιδανική για: κρέατα, πουλερικά, χοιρινά, βουβαλίσια, όσπρια, σαλάτες, αλλαντικά, τυριά, καπνιστά, πικάντικα και δυνατά πιάτα, dip, σάντουιτς, γαρίδες, καραβίδες, αστακό, φοντύ με κρέας, φοντύ με τυρί, κρέπες, πρωινό, και επίσης για παγωτό.

  •  Σάλτσα μουστάρδα με πράσινα πιπέρια, σε γυάλινο βαζάκι των 125 ml (καυτερή).
Ιδανική για: κρέατα, σολομό,  γαρίδες, καραβίδες, τυριά, αλλαντικά, φοντύ κρέατος & τυριών,κρέπες πρωινό,,......
                                                                        
                                                                  PB200002_2    
  • Σάλτσα μουστάρδα με ντομάτες, σε γυάλινο βαζάκι των 212 ml  (πικάντικη).
* Ιδανικές για: όλα τα ψητά κρέατα, χοιρινά κυρίως λουκάνικα, όσπρια, σαν dip, σε τυριά., σε κρέπες, σε φοντύ, σε λαχανικά, σε γευστικά πιάτα......
                                                                              P2170054
  • Σάλτσα μουστάρδα με μανιτάρια, σε γυάλινο βαζάκι των 212 ml (πικάντικη).
* Ιδανικές για: λευκά κρέατα, πουλερικά, λουκάνικα, σαν dip, σε τυριά, σε σαλάτες και κυρίως για πίτσες και ριζότο..
                                                                               P2170055    

Τσάτνει
Σάλτσα τσάτνεϊ:
  • Σάλτσα τσάτνεϊ με βερύκοκα και μέλι,σε γυάλινο βαζάκι 125 ml.

Ιδανική για: κρύα κρέατα, αλλαντικά, ρύζια, dip, τυριά, σαλάτες, θαλασσινά,φοντύ κρέατος και τυριών, κρέπες, πρωινό, στο παγωτό,....................

                                                                               P3170060
  • Σάλτσα chutney με λαχανικά, σε γυάλινο βαζάκι των 212 ml (πικάντικη).
* Ιδανική για: μακαρονάδες, ρύζια, κρέατα ψητά, σαλάτες, πατάτες, αλλαντικά, πουλερικά, ψάρια, κεμπάπ, όσπρια, τυριά, πίτσες, λαδερά, fondu και σαν dip.....
                                                                                     P2170059
Βινεγκρέτ

Σάλτσα βινεγκρέτ:
  • Σάλτσα βινεγκρέτ με βότανα, σε γυάλινο μπουκάλι 250 ml.

Ιδανική για: σαλάτες, ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά, όσπρια,.............

                                                       P2170064

Πατέ Ελιάς
Πατέ ελληνικής ελιάς:
  • Πατέ μαύρης ελιάς Καλαμών, αρωματισμένο με ρίγανη,λιαστή ντομάτα,κάπαρη ,σε γυάλινο βαζάκι, καθαρού βάρους 125 ml.
  • Πατέ μαύρης ελιάς Καλαμών,αρωματισμένο με βασιλικό και σκόρδο, σε γυάλινο βαζάκι, καθαρού βάρους 125 ml.
  • Πατέ μαύρης ελιάς Καλαμών,αρωματισμένο με σέλερι και σκόρδο, σε γυάλινο βαζάκι,καθαρού βάρους 125 ml.
  • Πατέ μαύρης ελιάς Καλαμών, " Mεσογειακό",σε γυάλινο βαζάκι, καθαρού βάρους 125 ml.                                                             
  • Πατέ πράσινης ελιάς, αρωματισμένο με φινόκιο και άνιθο ,σε γυάλινο βαζάκι, καθαρού βάρους 125 ml.    

Ιδανικά για: ορεκτικό,  dip, μακαρονάδες, ρύζια, σαλάτες, σάντουιτς, πίτσες, πίτες, ντάκο, όσπρια, tapenade, κρέπες, πρωινό,............

                                                                         PB200001_3        

Πάστα Μπαχαρικών
Πάστα μπαχαρικών:

  • "Μεσογειακή" πάστα μπαχαρικών, σε γυάλινο βαζάκι των 125 ml. (καυτερή).

Ιδανική για : κιμάδες, κρέατα, dip, λαδερά, όσπρια, μαγειρευτά, κοκκινιστά, ρύζια, μακαρονάδες, αραβικές πίτες, σουτζουκάκια, μουσακά, σε ανατολίτικη και ασιατική κουζίνα, σάλτσες, σούπες, φοντύ με κρέας, φοντύ με τυρί, κρέπες, ...........
Από 1/2 κ.γλ. έως 1 κ.σ. ,ανάλογα με τις προτιμήσεις.
                                                                                   
                                                                                                      P1100026

      Μαρινάδα
      Σάλτσα μαρινάδα:

      • Σάλτσα μαρινάδα με ελαιόλαδο, σε γυάλινο μπουκάλι των 250 ml.

      Ιδανική για: κρέας, κοτόπουλο, ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά, μανιτάρια, ψητά, σούβλα, μαγειρευτά, πικάντικα πιάτα, σαλιγκάρια,............
      Αλείφουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.Το αφήνουμε λίγες ώρες στο ψυγείο, πριν το ψήσουμε.

                                                                                            P2170063
      Επικοινωνία
      Διεύθυνση:
      7, Ivis str. 12137 Peristeri, Greece

      E-mail: info@kiveli.com.gr
      Τηλέφωνο: Tel. 210 5780430
      Fax: Fax 210 5780430