ΣΕΛΙΔΕΣ

Πέμπτη, 7 Ιανουαρίου 2016

Παραδοσιακά ζυμαρικά με φιλοΣοφία και γεύση.....«ΣΟΦΙΑΣ ΓΕΥΣΕΙΣ»

Σοφιας ΓευσειςΣτους πρόποδες της οροσειράς της Ροδόπης και βορειοδυτικά της λίμνης Βιστωνίδας, στο Σούνιο Ξάνθηςδημιουργήσαμε μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση το εργαστήριο παρασκευής παραδοσιακών ζυμαρικών με την ονομασία «ΣΟΦΙΑΣ ΓΕΥΣΕΙΣ»
Προϊόντα τα οποία παρασκευάζονται αποκλειστικά και
μόνο με αγνά υλικά χωρίς συντηρητικά και χρωστικές τα οποία και αποτελούν μια υγιεινή διατροφή για όλες τις ηλικίες.
Φιλοδοξώντας να αναβιώσουμε την ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΗ γαστρονομία παρασκευάζουμε ζυμαρικά όπως χυλοπίτες, τραχανάδες, κους κους, χυλοπίτες λαχανικών κλπ, όπως τα φτιάχνανε παλιά χρησιμοποιώντας αγνά τοπικά υλικά ικανοποιώντας και τα ποιό απαιτητικά γούστα.
Κους Κους - Τραχανάς - Μακαρονάκι κοφτό - Χυλοπίτες - Βίδες - Κριθαράκι
Στο 14º χιλιομετρο της επαρχιακής οδού Ξάνθης-Ιάσμου-Κομοτηνής στο Σούνιο Ξάνθης φτιάξαμε με πολύ μεράκι το παραδοσιακό εργαστήριο ζυμαρικων «ΣΟΦΙΑΣ ΓΕΥΣΕΙΣ». Εργαστήριο βασισμένο σε αυστηρούς κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφιμων,συμφωνα με τις οδηγίες οργανισμού πιστοποίησης. Είναι ένα σύγχρονο εργαστήριο όπου χρησιμοποιούμε άριστα την τεχνολογία για τη παραγωγή παραδοσιακών ζυμαρικων, με μηχανήματα πιστοποιημένα σύμφωνα με τις οδηγίες της Ε.Ε.

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΤΡΑΧΑΝΑΣ ΓΑΛΑΤΕΝΙΟΣ(ΓΛΥΚΟΣ)
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, γάλα, αλάτι.


Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΤΡΑΧΑΝΑΣ ΓΙΑΟΥΡΤΕΝΙΟΣ(ΞΙΝΟΣ)
Συστατικά: αλεύρι ,σιμιγδάλι, αγελαδινό γιαουρτι, αλάτι.
Χ
Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΤΡΑΧΑΝΑΣ ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΟΣ(ΠΙΚΑΝΤΙΚΟΣ—ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ)
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, πιπέρια Φλωρίνης, κολοκύθι, πατάτα, κρεμμύδι, καρότο, ταχίνι, ντομάτα, μπαχάρι, κόκκινο πιπέρι, αλάτι.
Χρόνος βρασίματος : 15

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΤΡΑΧΑΝΑΣ ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΟΣ(ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ-ΓΛΥΚΟΣ—ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ)
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, κολοκύθι, πιπεριά Φλωρίνης καρότο, ντομάτα, πατάτα, κρεμμύδι, ταχίνι , αλάτι.


Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΧΥΛΟΠΙΤΑ (ΓΙΟΥΦΚΑΣ)
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, αλάτι.
Χρόνος βρασίματος 4-5 λεπτά σε βραστό 

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, αλάτι.
Χρόνος βρασίματος 4-5 λεπτά σε βρασ

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αλάτι και πολτό από καρότο.
Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βρα

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αλάτι και μελάνη σουπιάς.
Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βραστό νερ

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι,πολτό από παντζάρι ,αλάτι.
Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε β
Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αλάτι και πολτό από σπανάκι.
Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βραστό

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΒΙΔΕΣ
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, αλάτι.
Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βρ

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΚΟΥΣ-ΚΟΥΣ
Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, αλάτι.
Χρόνος βρασίματος : 4-5 λεπτά σε βρασ

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ
Συστατικά: αλεύρι, γάλα, σιμιγδάλι, αυγά, αλάτι.
Χρόνος βρασίματος : 3-4 λεπτά σε βραστ

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςMΠΛΙΓΟΥΡΙ
Συστατικά: σκληρό σιτάρι βρασμένο, αποφλοιωμένο, σπασμένο.
Χ

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΚΡΙΚΑΚΙ Παρπαδέλες
Συστατικά: αλεύρι, γάλα, σιμιγδάλι, αυγά, αλάτι.
Χρόνος βρασίματος : 3-4 λεπτά σε βρ

Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Σοφίας ΓεύσειςΠΕΤΟΥΡΑ ΞΑΝΘΗΣ Παρπαδέλες
(ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ)

Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, σκόρδο, αλάτι.
Χρ


Σοφιας Γευσεις