ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΝΑΞΟΥ... ΜΕΛΙΜΗΛΟΝ

Η Οικοτεχνία μας

“Μελίμηλον Nάξου”

Μας έλειψε η απλότητα. Σε αυτά που ζούμε, στον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τις «μικρές χαρές», στα ερεθίσματα που αφυπνίζουν τις αισθήσεις μας. Αυτήν αναπολήσαμε. Σε παιδικές αναμνήσεις, στην καθημερινότητα και τη σοφία των γηραιότερων, στην ισορροπία της φύσης.

Επιστρέψαμε νοερά στις ξέγνοιαστες μέρες στο σπίτι της

γιαγιάς στο χωριό. Εκτιμήσαμε τη γλυκιά ανταμοιβή που κρυβόταν στα καλά φυλαγμένα βάζα με τις μαρμελάδες της. Εμπνευστήκαμε από την αρχαία Ελλάδα, όπου έχει τις ρίζες του η πρώτη μαρμελάδα στον κόσμο, το «μελίμηλον*». Εμπιστευτήκαμε τη φύση και τους καρπούς της.

Και κάπως έτσι φτιάξαμε το «Mελίμηλον Nάξου». Ένα χώρο που θα μας επιτρέψει να μοιραστούμε τις αναπολήσεις μας και να διοχετεύσουμε την αγάπη μας για γεύσεις μεστές από χρώματα, αρώματα και παράδοση…

Σας καλωσορίζουμε & σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε τις γευστικές μαρμελάδες, γλυκά και λικέρ που δημιουργήσαμε στην οικοτεχνία μας, σε απολαυστικούς συνδυασμούς με παραδοσιακά αξιώτικα προϊόντα, ελπίζοντας ότι θα θυμίζουν κάτι από το φίλεμα της γιαγιάς…

Ήξερες ότι…
Μελίμηλον = Μέλι  + μήλον = η μαρμελάδα στην αρχαία Ελλάδα

Τις ρίζες της μαρμελάδας μπορεί να βρει κανείς στην Αρχαία Ελλάδα, όπου ήταν γνωστή ως “μελίμηλον”: από το “μέλι” (ως ουσία γλύκανσης και συντήρησης) και το “μήλον” (ο όρος “μήλον” στην αρχαιότητα αντιπροσώπευε όλα τα φρούτα).

Οι πρώτες μαρμελάδες παρασκευάζονταν βράζοντας μέλι και κυδώνι, έτσι ώστε να διατηρούνται για περισσότερο χρόνο. Η συνταγή τους υιοθετήθηκε από τους Ρωμαίου και καθιερώθηκε ως “melimelum”. Κατά το 10ο αιώνα, οι Πορτογάλοι αντικαθιστούν το μέλι με τη ζάχαρα και παρασκευάζουν τη marmelada από το “marmelo”, το κυδώνι στα πορτογαλικά. Έτσι, η μαρμελάδα αποκτά τη σημερινή της μορφή. Γρήγορα, γίνεται διάσημη στην Ισπανία, τη Γαλλία και την Αγγλία. Το 18ο αιώνα το “Πορτοκάλι Σεβίλης” αντικατέστησε το κυδώνι και έγινε συνώνυμο της μαρμελάδας. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή δοκιμάστηκε και με άλλα φρούτα, ανάλογα με την παραγωγή που είχε η κάθε χώρα. Σήμερα, οι μαρμελάδες παρασκευάζονται σε μία μεγάλη ποικιλία φρούτων και γεύσεων και έχουν μία θέση στο τραπέζι και τις προτιμήσεις μας.

Μαρμελάδες Λαχανικών

Πριν αναρωτηθείτε τι δουλειά έχουν τα λαχανικά σε μία μαρμελάδα, σας προκαλούμε να ανοίξετε τους γευστικούς σας ορίζοντες και να δοκιμάσετε τις μαρμελάδες λαχανικών “μελίμηλον”. Παρασκευασμένες στη Νάξο με 95% φρέσκα λαχανικά, συνδυάζονται ιδανικά με αλμυρά πιάτα και ψητά. Δοκιμάστε τις με ψητό κρέας, λευκά και κίτρινα τυριά, κοτόπουλο, αλλαντικά και πολλούς άλλους συνδυασμούς!

Βρείτε σε όλες τις μαρμελάδες μας τις γευστικές προτάσεις που υπογράφει ο Νίκος Δημητροκάλης, chef του γνωστού ιταλικού εστιατορίου Dal Professore.

Μαρμελάδα από φρέσκα καρότα και πορτοκάλι

Μαρμελάδα καρότο που συνδυάζεται απολαυστικά με όλα τα λευκά τυριά (φέτα), πικάντικα τυριά, μπιφτέκι και ψητά κρέατα.

Συστατικά

Καρότα, πορτοκάλια, λευκή ζάχαρα και φρέσκος χυμός λεμονιού και πορτοκαλιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από φρέσκιες πράσινες πιπεριές

Μαρμελάδα πιπεριά που συνδυάζεται απολαυστικά με όλα τα ψητά κρέατα, πικάντικα τυριά και αλλαντικά.

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από φρέσκιες πράσινες ντομάτες

Μαρμελάδα πράσινης ντομάτας που συνδυάζεται απολαυστικά με ψητό ή τηγανιτό συκώτι, μοσχαρίσια μπριζόλα και φρέσκια γραβιέρα.

Συστατικά

Πράσινες ντομάτες, Ουίσκι, Λευκή Ζάχαρη και φρέσκος χυμός λεμονιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από κολοκύθα με τζίντζερ

Μαρμελάδα κολοκύθας με τζίντζερ που συνδυάζεται απολαυστικά με ψητό μοσχάρι, ρύζι μέτριας ωρίμανσης τυριά και ποικιλία αλλαντικών

Συστατικά

Κολοκύθα κίτρινη, τζίντζερ, λευκή ζάχαρη, κόκκινο πιπέρι και φρέσκος χυμός λεμονιού & πορτοκαλιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από κολοκύθα με μαστίχι

Μαρμελάδα κολοκύθας με μαστίχι που συνδυάζεται απολαυστικά με όλα τα κίτρινα τυριά, ξυνομυζήθρα, αρωματικό ρύζι και ψητό κοτόπουλο

Συστατικά

Καρότα, πορτοκάλια, λευκή ζάχαρα και φρέσκος χυμός λεμονιού και πορτοκαλιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από φρέσκα κολοκύθια και δύοσμο

Μαρμελάδα κολοκύθι με δυόσμο που συνδυάζεται απολαυστικά με όλα τα λευκά τυριά, ψητό ψάρι, φρέσκα γραβιέρα και κεφτεδάκια.

Συστατικά

Πράσινα κολοκύθια, φρέσκος δυόσμος, λευκή ζάχαρη και φρέσκος χυμός λεμονιού

Συσκευασία

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από φρέσκα κολοκύθια και μέντα

Μαρμελάδα κολοκύθι με μέντα που συνδυάζεται απολαυστικά με όλα τα λευκά τυριά, γαρίδες, ξινομυζήθρα, γραβιέρα και ροκφόρ.

Συστατικά

Πράσινα κολοκύθια, φρέσκια μέντας, λευκή ζάχαρη και φρέσκος χυμός λεμονιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από φρέσκιες ντομάτες

Μαρμελάδα ντομάτας που συνδυάζεται απολαυστικά με όλα τα ψητά κρέατα, ρύζι, αλλαντικά και πικάντικα τυριά.

Συστατικά

Κόκκινες ντομάτες, αμπαρόριζα, λευκή ζάχαρα και φρέσκος χυμός λεμονιού

Συσκευασίες

350gr, 500gr, 1kg

Μαρμελάδα από φρέσκα κρεμμύδια

Μαρμελάδα κρεμμυδιού που συνδυάζεται απολαυστικά με τηγανιτό καλαμάρι, τηγανητά λαχανικά, ροκφόρ και καπνιστά τυριά.

Συστατικά

Κρεμμύδια, σπιτικό βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, ποικιλία πιπεριών και λευκή ζάχαρη

Συσκευσίες

350gr, 500gr, 1kg.

Μαρμελάδα από φρέσκιες μελιτζάνες

Μαρμελάδα μελιτζάνα που συνδυάζεται απολαυστικά με όλα τα ψητά κρέατα, πικάντικα τυριά και αλλαντικά.

Συστατικά

Μελιτζάνα, λευκή ζάχαρη, βότανα, πιπέρι, ξύδι από κρασί και ζελατίνη

Συσκευασίες

350gr, 500gr, 1kg.

Μαρμελάδα από φρέσκα μήλα & κανέλα

Μαρμελάδα μήλου που συνδυάζεται ιδανικά με φρέσκο ψωμί, γιαούρτι, τυριά μέτριας ωρίμανσης, χοιρινό κρέας και σαν επιδόρπιο σε παγωτό βανίλια.

Συστατικά

Κόκκινο, πράσινο, κίτρινο μήλο, κονιάκ, λευκή ζάχαρη, φρέσκος χυμός λεμονιού και κανέλλα

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από φρέσκα λεμόνια και μαστίχι

Μαρμελάδα λεμόνι που συνδυάζεται απολαυστικά με βούτυρο, φρέσκο ψωμί και σαγανάκι τυρί.

Συστατικά

Λεμόνια, γλυκολέμονα, λευκή ζάχαρη και φρέσκος χυμός λεμονιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από φρέσκα λεμόνια και λάιμ

Μαρμελάδα λεμόνι που συνδυάζεται απολαυστικά με βούτυρο, φρέσκο ψωμί και σαγανάκι τυρί.

Συστατικά

Λεμόνια, γλυκολέμονα, λευκή ζάχαρη και φρέσκος χυμός λεμονιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από φρέσκα μανταρίνια

Μαρμελάδα μανταρίνι που συνδυάζεται ιδανικά με φρέσκο βούτυρο στο ψωμί, γιαούρτι, με φρέσκο κεφαλοτύρι, χοιρινό κρέας και λουκάνικο.

Συστατικά

Μανταρίνια, λευκή ζάχαρη και φρέσκος χυμός λεμονιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1kg

Μαρμελάδα από φρέσκιες φράουλες

Μαρμελάδα φράουλα που συνδυάζεται ιδανικά με φρέσκο βούτυρο στο ψωμί, γιαούρτι, με φρέσκο κεφαλοτύρι, χοιρινό κρέας και λουκάνικο.

Συστατικά

Φράουλες, λευκή ζάχαρη και φρέσκος χυμός λεμονιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Μαρμελάδα από φρέσκα πορτοκάλια

Μαρμελάδα πορτοκάλι που συνδυάζεται ιδανικά με φρέσκο βούτυρο στο ψωμί, γιαούρτι, καθώς και με φρέσκο κεφαλοτύρι, χοιρινό κρέας και λουκάνικο.

Συστατικά

Πορτοκάλια, λευκή ζάχαρη και φρέσκος χυμός λεμονιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1kg

Μαρμελάδα από φρέσκα βερύκοκκα

Μαρμελάδα βερύκοκκο που συνδυάζεται ιδανικά με φρέσκο βούτυρο στο ψωμί, γιαούρτι, με φρέσκο κεφαλοτύρι, χοιρινό κρέας και λουκάνικο.

Συστατικά

Βερύκοκκα, λευκή ζάχαρη και φρέσκος χυμός λεμονιού

Συσκευασίες

350 gr, 500 gr, 1 kg

Λικέρ καφέ

Σπιτικό λικέρ καφέ, με ολόκληρους κόκκους καφέ.

Λικέρ τρισάκι

Λικέρ από τρισάκι για αρωματικά σερβιρίσματα.

Λικέρ δυόσμος

Χωνευτικό, με τη δροσιά του δυόσμου, το λικέρ δυόσμος  είναι ιδανικό για ένα γλυκό καλωσόρισμα για τους καλεσμένους σας ή το ιδανικό κέρασμα μετά το γεύμα σας.

Γευστικές προτάσεις

Δοκιμάστε το με μία κούπα ζεστή σοκολάτα, σε κρέμες και γλυκά

Λικέρ από καυτερή κόκκινη πιπεριά

Ένα ιδιαίτερο λικέρ από κόκκινη πιπεριά, με καυτερή επίγευση που ξαφνιάζει τον ουρανίσκο!

Γευστικοί συνδυασμοί

Δοκιμάστε το σκέτο, σαν απεριτίφ, ή μέσα σε μία κούπα ζεστή σοκολάτα, σε γλυκά και κοκτέηλ!

Επικοινωνήστε μαζί μας, ρωτήστε μας για τις μαρμελάδες “Μελίμηλον Νάξου” και για τους γευστικούς συνδυασμούς τους!

Τηλέφωνο: +30 6944907102, 22850 22042

Email: melimilonnaxou@gmail.com

Χώρα Νάξου