Ο Γυναικείος Αγροτικός Συνεταιρισμός Παραδοσιακών Προϊόντων Αγίου Αντώνιου ιδρύθηκε τον Ιούνιο του 1999 και είναι ο πρώτος γυναικείος συνεταιρισμός του Νομού Θεσσαλονίκης.
Σκοπός του Συνεταιρισμού είναι η απασχόληση των αγροτισσών γυναικών, η ενίσχυση του οικογενειακού εισοδήματος τους, η ανάπτυξη του τόπου, η διατήρηση και η διάδοση της παράδοσης μέσα από την παραγωγή και τη διάθεση μιας σειράς υγιεινών, ποιοτικών χειροποίητων προϊόντων φτιαγμένων με μεράκι.
Ο συνεταιρισμός παράγει χειροποίητα παραδοσιακά προϊόντα υψηλής ποιότητας με συνταγές που αντανακλούν την πολιτισμική κληρονομιά του τόπου.
Περέκ με χειροποίητα φύλλα πίτας ψημένα στο τζάκι με ξύλα
ποντιακά προϊόντα όπως συρόν, ιβριστό, μακαρίνα
χυλοπίτες, τραχανά
μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού από φρέσκα φρούτα εποχής.
Το χωριό του Αγίου Αντωνίου βρίσκεται 35 χιλιόμετρα από την Θεσσαλονίκη, πολύ κοντά στον κεντρικό δρόμο για τη Χαλκιδική, έναν πολύ δημοφιλή τουριστικό προορισμό.
Στον Άγιο Αντώνιο ζουν περίπου 1.000 κάτοικοι, οι περισσότεροι από τους οποίους μέχρι πρόσφατα ασχολούνταν με τη γεωργία και πιο συγκεκριμένα με την καλλιέργεια σίτου και την εκτροφή αγελάδων.Σήμερα, η κτηνοτροφία έχει εκλείψει και η καλλιέργεια της γης δεν αρκεί για να καλύψει τις ανάγκες των οικογενειών.
Η διαρκής μείωση του αγροτικού εισοδήματος οδήγησε τις γυναίκες στην παρακολούθηση σεμιναρίων, τα οποία είχαν ως σκοπό τη στήριξη του γυναικείου πληθυσμού των λιγότερο αναπτυγμένων περιοχών.Παρακολουθήσαν μαθήματα επιχειρηματικότητας, μάρκετινγκ, και παραγωγής τοπικών παραδοσιακών προϊόντων συνδεδεμένων με την πολιτιστική κληρονομιά.Κατά τη διάρκεια των σεμιναρίων, διεξήχθη, μία σημαντική έρευνα αγοράς για τον καθορισμό των αναγκών των κατοίκων της Θεσσαλονίκης για χειροποίητα, παραδοσιακά ,τοπικά, προϊόντα.
Τα αποτελέσματα της έρευνας αγοράς ήταν ιδιαίτερα ενθαρρυντικά κι έτσι οι γυναίκες προχώρησαν στη δημιουργία του γυναικείου συνεταιρισμού του Αγίου Αντωνίου.Αρχικά είχαν επιφυλάξεις για την επιτυχία του εγχειρήματος, την παραγωγή δηλαδή παραδοσιακών φαγητών, τα οποία αποκαλούσαν και το «φαγητό των φτωχών».Το χωριό δεν αποτελούσε τουριστικό προορισμό και έτσι η προσέλκυση επισκεπτών και πελατών δεν ήταν εξασφαλισμένη.Η παραγωγή αρχικά γινόταν στα σπίτια των γυναικών και δεν ήταν ιδιαίτερα αποτελεσματική.Για την κάλυψη των αυξημένων αναγκών τους, ο αγροτικός συνεταιρισμός του χωριού, τους παραχώρησε ένα κτίριο στο οποίο και στεγάζονται μέχρι σήμερα.Στο κτίριο αυτό υπάρχει ένας μικρός, ζεστός χώρος υποδοχής στον οποίο εκθέτονται τα προϊόντα, ενώ οι χώροι παρασκευής και συσκευασίας βρίσκονται στο πίσω μέρος του.
Με χρηματοδότηση από προγράμματα ανάπτυξης της υπαίθρου και γυναικείας επιχειρηματικότητας καθώς και με ίδια κεφάλαια, βελτίωσαν τις εγκαταστάσεις τους και αγόρασαν εξοπλισμό καθώς και ένα αυτοκίνητο για την διανομή των προϊόντων τους.Στην αρχή προσέφεραν ένα περιορισμένο αριθμό προϊόντων, όπως ζυμαρικά και περέκ (ποντιακό παραδοσιακό φύλλο πίτας).Η απαίτηση των καταναλωτών για μεγαλύτερη ποικιλία, είχε σαν αποτέλεσμα να παράγονται σήμερα πάνω από 30 διαφορετικά προϊόντα, όπως γλυκά και μαρμελάδες από φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Μεγάλη βαρύτητα για την ανάπτυξη του συνεταιρισμού δίνεται στην εκπαίδευση.Για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί, παρακολουθούν τις εξελίξεις και να ενημερώνονται, παρακολουθούν σεμινάρια τα οποία διοργανώνονται από τα Υπουργεία Γεωργίας και Παιδείας, την Αμερικανική Γεωργική Σχολή καθώς και άλλους φορείς, σχετικά με θέματα υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, μάρκετινγκ κ.α.
To Καφεγλυκοπωλείο
Στάση για καφέ, περέκ και γλυκό
"Kafeglykopoleio"
A stop for coffee, sweets and Perec pie
Πολύ κοντά σας, αλλά πιο κοντά στη φύση.
Ξεκινήστε για μια μικρή ευχάριστη διαδρομή, μέχρι τον Άγιο Αντώνιο, στις παρυφές του όρους Κάλαυρος, στον παλιό δρόμο για Χαλκιδική, μόλις 35 χλμ. από τη Θεσσαλονίκη.
Εκεί το τοπίο σας υποδέχεται πρώτο.Μετά ακολουθεί ένα δεύτερο ταξίδι, με οδηγό τις γεύσεις και τις μυρωδιές.Ένα ταξίδι στο χρόνο και την παράδοση.Μια διαδρομή που ξαναβρίσκει ξεχασμένες γλυκές και αλμυρές απολαύσεις.
Το καφεγλυκοπωλείο προσφέρει μεγάλη ποικιλία σε πίτες, περέκ, ζυμαρικά, γλυκά ταψιού, γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, όλα φτιαγμένα στο εργαστήρι μας με μεράκι και αγνά υλικά.
Είναι ένας ζεστός, ζωντανός χώρος, εναρμονισμένος με το φυσικό του περιβάλλον.
Μέσα σε ένα πανέμορφο τοπίο με άπλετη θέα, προσφέρει χώρο για τους νέους, την παρέα και όλη την οικογένεια.
Σας περιμένουμε!
Παραδοσιακοί χειροποίητοι τραχανάδες
|
| ||||||||||
|
| ||||||||||
Φύλλα πίτας "περέκ"
|
| ||||||||||
| |||||||||||
Παραδοσιακά ποντιακά χειροποίητα ζυμαρικά
Μακαρίνα
€3.50
Παραδοσιακά,ποντιακά,χειροποίητα ζυμαρικά.
Λεπτομέρειες προϊόντος...
Λεπτομέρειες προϊόντος...
Παραδοσιακές χειροποίητες χυλοπίτες
|
| ||||||||||
Κουλουράκια
|
| ||||||||||
|
| ||||||||||
Συνεταιρισμός
Άγιος Αντώνιος - Βασιλικά Θεσσαλονίκης
Καφεγλυκοπωλείο 23960 24510
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου