Στο νομό Σερρών, κάτω από τους πρόποδες του χρυσοφόρου και μυθικού όρους Παγγαίο, σε έδαφος γόνιμο και κλίμα ιδανικό για την καλλιέργεια της αμπέλουσυναντιούνται οι δρόμοι του κρασιού της Μακεδονίας με μια οικογενειακή οινοποιητική επιχείρηση.
Πρόκειται για την επιχείρηση της οικογένειας Παγωνά στο χωριό Κορμίστα του δήμουΑμφίπολης που ξεκίνησε να
παράγει επαγγελματικά κρασί το έτος 2003. Ως τότε, οαμπελώνας των λίγων στρεμμάτων καλλιεργούνταν με μεράκι και διάθεση από γενιά σε γενιά για να καλύπτει τις ανάγκες της οικογένειας.
Η μακροχρόνια οικογενειακή ερασιτεχνική ενασχόληση, σε συνδυασμό με τις σπουδές του Παγωνά Δημοσθένη, οδήγησαν στην επαγγελματική σήμερα ενασχόληση με τον οίνο.
Η επιχείρηση της οικογένειας αναπτύσσεται σε 30 στρέμματα στα οποία καλλιεργούνται οι ποικιλίες σταφυλιών, καθώς και μία μικρή οινοποιητική μονάδα.Το οινοποιείο της οικογένειας Παγωνά λειτουργεί από το 2003 στηνΚορμίστα Σερρών.
Η μακροχρόνια οικογενειακή ερασιτεχνική ενασχόληση, σε συνδυασμό με τις σπουδές του κ. Παγωνά Δημοσθένη ως τεχνικός ποτοποιίας καιαποσταγματοποιίας στο ΙΕΚ Θέρμης Θεσσαλονίκης, οδήγησε στην επαγγελματική σήμερα ενασχόληση με τον οίνο.
Στόχος της επιχείρησης είναι η ανάδειξη του τοπικού Αμπελώνα στην περιοχή του Παγγαίου και του οίνου που παράγεται από αυτόν.
Ποικιλίες
Οι ποικιλίες του κρασιού που παράγονται στους Αμπελώνες Παγωνά είναι οι Ugni Blanc και Sauvignon Blanc για τον λευκό οίνο και οι Cabernet Sauvignon και Merlot για τον ερυθρό οίνο και είναι εμφιαλωμένες σε μπουκάλιαπου ξεχωρίζουν με την πρώτη ματιά από την ετικέτα τους.
Ένας λευκός οίνος με λαμπερό χρυσαφί χρώμα και πράσινες ανταύγειες, αρώματα λουλουδιών καιφρούτων. Έντονη επίγευση και διακριτική σπιρτάδα που συνοδεύουν αρμονικά λευκά κρέατα, ζυμαρικάκαι θαλασσινά πιάτα, σε θερμοκρασία σερβιρίσματος 11°C.
Και ένας ερυθρός οίνος, όπου ωρίμασε σε δρύινα βαρέλια, με «μεταξένιο» ρουμπινί κόκκινο χρώμα,αρώματα λουλουδιών, αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών που συνοδεύουν την επίγευση και συντροφεύουν αρμονικά κόκκινα κρέατα με πλούσιες σάλτσες, κυνήγι και διάφορες ελαφρά πικάντικες γεύσεις. Σερβίρεται στους 18°C.
Αυτά τα προϊόντα του περίφημου γάμου της τέχνης και της επιστήμης γίνονται ιδανικό ταίρι και αναδεικνύουν τα εδέσματα που τα συνοδεύουν, αφήνοντας στους συνδαιτυμόνες στιγμές απόλαυσης και ευθυμίας. Αυτό είναι που δίνει ελπίδα στην οικογένεια Παγωνά να θέτει στόχους για το μέλλον.
Φωτογραφίες
Για να έρθετε σε επαφή μαζί μας, μπορείτε να μας καλέσετε στο τηλέφωνο 6946 842761.
Επιπρόσθετα, μπορείτε να μας αποστείλλετε fax στο 25210 38811.
Μπορείτε επίσης να μας αποστείλετε μήνυμα ηλεκτρονικά, στην ηλεκτρονική διεύθυνσηinfo@pagonaswines.gr.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου