ΣΕΛΙΔΕΣ

Τετάρτη, 12 Αυγούστου 2015

ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ

 Το ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ βρίσκεται στην Κρανιά Ολύμπου και είναι δημιούργημα του Λαρισαίου γιατρού Δημήτρη Κατσαρού. Το εγχείρημα ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του '80. Στις πλαγιές του κάτω Ολύμπου, όπου σε υψόμετρο 700 μέτρων είναι σκαρφαλωμένη η λιθόκτιστη Κρανιά το αμπέλι είχε πάντα την φυσική του θέση. Οι μαρτυρίες για τοπικά ζηλευτά
αμπελοχώραφα στους αρχαίους, στους βυζαντινούς και στους νεότερους καιρούς ασφαλώς και δεν λείπουν. Με τον καιρό τα κλήματα εγκαταλείφθηκαν και η άγρια βλάστηση κυριάρχησε παντού και ο αμπελοοινικός πλούτος της Κρανιάς παρήκμασε .
     Αυτόν ακριβώς τον πλούτο θέλησε να ξαναζωντανέψει ο Δημήτρης Κατσαρός και με την πολύτιμη βοήθεια της γυναίκας του Στέλλας αποφάσισε  να πειραματιστεί με την φύτεψη διαφόρων ποικιλιών αμπελιού. Έτσι η οικογένεια προχώρησε στην αγορά επικλινών κομματιών γης στις πλαγιές του νοτιοανατολικού Ολύμπου. Οι ποικιλίες που φυτεύτηκαν αρχικά κατόπιν έρευνας και πειραματισμών, έχοντας σαν στόχο την παραγωγή κρασιού εξαιρετικής ποιότητας ήταν το Cabernet Sauvignon και το Μerlot. Το πρώτο κρασί παρήχθη το 1987 και 

Κρανιά Ολύμπου


.Ύστερα από εδαφολογικές αναλύσεις και μελέτη των κλιματολογικών συνθηκών της περιοχής με την βοήθεια

MERLOT επιστημόνων αποφασίστηκε να φυτευτούν οι ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot και Chardonnay. Aπό τις ποικιλίες αυτές παράγονται τα κρασιά του κτήματός μας που νομοθετικά φέρουν την ένδειξη τοπικός οίνος Κρανίας. Μια πιθανή δυσκολία που μπορούν να αντιμετωπίσουν τα κρασιά που δεν ανήκουν σε μια ζώνη Ο.Π.Α.Π. είναι ότι πιο δύσκολα γίνονται αποδεκτά σε ορισμένες αγορές του εξωτερικού.

Η αποδοχή των κρασιών μας από το καταναλωτικό κοινό από την πρώτη στιγμή της κυκλοφορίας τους στην αγορά μάς κάνει να αισθανόμαστε δικαιωμένοι για την επιλογή μας αυτή.

EΡΥΘΡΟ Το κτήμα μας παράγει 3 ετικέτες. 'Eνα λευκό κρασί από την ποικιλία Chardonnay και ένα κόκκινο από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon(80%) και Merlot(20%).Το Σεπτέμβριο θα κυκλοφόρησε στην αγορά ένα μονοποικιλιακό Merlot σε πάρα πολύ περιορισμένη ποσότητα. Φιλοσοφία και μας στόχος είναι η σταθερά υψηλή ποιότητα και η βελτίωση των προϊόντων μας από χρονιά σε χρονιά, ανεξαρτήτου κόστους παραγωγής χωρίς ο όγκος παραγωγής να είναι το κυρίως ζητούμενο. Επίσης επιδιώκουμε μέσα από τα προϊόντα μας να αποτυπώνονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής (terroir) που βρίσκονται οι αμπελώνες μας.
Στόχος μας είναι ο διαρκής πειραματισμός σε αμπέλι και οινοποιείο καθώς επίσης και η ολοένα καλύτερη γνώση των διαφορετικών αμπελοτεμαχίων του κτήματος (με μετρήσιμες επιστημονικές παραμέτρους) γιατί δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα μεγάλα κρασιά γίνονται στο αμπέλι και είναι συνήθως αποτέλεσμα μακροχρόνιας δουλειάς και έρευνας. Κάποιες νέες φυτεύσεις είναι σε πολύ πειραματικό στάδιο και δεν θα ήθελα να επεκταθώ αλλά είμαστε αποφασισμένοι να εστιάσουμε σε ποικιλίες και τύπους κρασιού που δίνουνε εξαιρετικά αποτελέσματα στην περιοχή μας χωρίς να προσπαθούμε να κάνουμε λίγο απ'όλα.http://www.ktimakatsarou.gr/
“ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ ” 
ΚΡΑΝΙΑ ΟΛΥΜΠΟΥ 
Διεύθυνση
Παναγούλη 6 Λάρισα 41222 
Τηλ: 2410536811 – 6944352618 
Fax: 2410536811 
E-mail: info@ktimakatsarou.gr
Υπεύθυνος επικοινωνίας
Κατσαρός Ευριπίδης. Τηλ. 6944352618
katswine@hotmail.com